| C'est l'œuvre de ma vie
À Montbazin, Pierre Benau redonne des ailes au moulin de Juffet  Grand vestige du XVe siècle, le moulin de Juffet situé à Montbazin a été restauré en 2022. Le moulin de Juffet, construit au XVe siècle, a dans un premier temps appartenu aux évêques de Maguelone. Il servait à créer de la farine grâce au blé récolté par les paysans. C'est pendant la seconde guerre mondiale et notamment à cause l'occupation allemande que le moulin a été détruit. "J'ai voulu monter une exploitation viticole, j'ai acheté les bâtiments autour il y a plus de 50 ans. Je suis tombé amoureux de ce moulin, c'est l'œuvre de ma vie", se souvient Pierre Benau, actuel propriétaire du patrimoine. "Je me suis rendu compte que tout seul, je ne pouvais pas le restaurer. J'ai donc fait appel à une association", ajoute-t-il. C'est l'association "Forum de Montbazin" qui est venue en aide à Pierre Benau avec Philippe Gaffiero comme président : "On était déjà présent sur certains projets de rénovation dans la ville. Quand le plan nous a été développé, on s'est dit qu'il fallait redonner vie au moulin." Toujours en activité Une nouvelle vie, qui aujourd'hui, permet à Pierre Benau de continuer les activités ancestrales. "Le mécanisme du moulin est maintenant tout neuf et électrique. Les ouvriers ont utilisé du bois de chêne, du peuplier et du frêne. Le toit est en douglas. Ceci nous permet de créer 25 kg de farine par semaine." Cette farine est ensuite vendue au boulanger du village ou aux fournisseurs de blé, essentiel pour la création. Dans sa démarche, le montbazinois fait de la prévention à l'aide de l'association : "On fait des conférences dans des lycées. On sensibilise au respect de l'environnement, aux démarches alimentaires et à ces monuments qui reprennent vie après plusieurs années. Les jeunes doivent comprendre ces enjeux planétaires et que ces vestiges ne doivent pas disparaître", explique Philippe Gaffiero. À l'avenir, Pierre Benau souhaite utiliser des parcelles de son terrain pour y construire un four. Des activités avec des personnes volontaires verront le jour pour créer du pain. Source : Midi Libre (29-08-2023) |
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